#

Ad Vinum: Genuss auf höchstem Niveau

Regionalität – Saisonalität – Qualität

Das „Ad Vinum“ ist unser neues kulinarisches Highlight im Chalet Resort Sölden. Klein, aber umso feiner dürfen wir euch unser neues Restaurant mit 26 Sitzplätzen vorstellen. Hier wird authentische Ötztaler Küche zelebriert und getreu unserem Motto „Regionalität – Saisonalität – Qualität“ auf höchstem Niveau gekocht.

 

Gourmetküche aus den Bergen

Wir haben uns ganz bewusst dafür entschieden, ausschließlich mit dem zu kochen, was die Region hergibt. Reduziert, der Saison angepasst. Wir verwenden deshalb ausschließlich edle Produkte, die von regionalen Produzenten und Bauern kommen. Selbstverständlich mit höchster Qualität.

 

Ad Vinum…

…bedeutet so viel wie „zum Wein“. Für uns bedeutet Ad Vinum aber noch viel mehr: Genuss, Leidenschaft und Heimat. Selbstverständlich empfehlen und servieren wir euch gerne die passenden Weine aus unserer Vinothek – fein abgestimmt auf die jeweiligen Gerichte.

 

Darauf dürft ihr euch freuen: So schmeckt das Ötztal!

Unsere Gerichte verändern sich naturgemäß mit der Jahreszeit. Sie passen sich dem an, was die Natur sowie unsere Produzenten, Jäger und Bauern gerade liefern können, nicht umgekehrt.

 

 

 

Ein kleiner Vorgeschmack – hier eines unserer Beispielmenüs:

Hausbrot Sauerteig Schüttelbrot
Ziegenbutter | Nussbutter | Kräuteröl | Yak Rellet

 

Tataki vom Ötztaler Saibling
Fichte | Honig

 

BBQ Zwiebel
Frischkäse | Kürbis

 

Gams mit Uhudler
Topfen | Speck | Kohlsprossen

 

Zwetschke
Hafer | dunkle Schoko


 

Ein Auszug aus unserem À la Carte:

Sau Bauch
Apfel | Honig | Knoblauch | Pfeffer

 

Rote Rüben Carpaccio
Ziegenfrischkäse | Sonnenblumenkerne

 

BBQ Zwiebel
Frischkäse | Grüner Ventilen

 

Consommé
Milzschnitten | Butternockerl | Wurzelwerk

 

Schlutzkrapfen
Kartoffel | Kas | Schnittlauch | Braune Butter
mit oder ohne kalt geräuchertem Saibling

 

Ochsenschwanz Ravioli
Karamellisiertes Blaukraut | Goas Kas

 

Quitte Schoko Buttermilch

 

Käse aus der Region
Chutneys

 

 

Geöffnet von Montag bis Freitag, abends

 

Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln steigt – „das isst Österreich“

Immer mehr Menschen wollen wissen, woher Lebensmittel kommen. Um diesen Trend nachhaltig zu unterstützen, wurde die Initiative „Das isst Österreich“ ins Leben gerufen.

Wir setzen in unserem Chalet Sölden und in unserem Restaurant Ad Vinum auf regionale Produkte. Wir sind stolz auf die Vielfalt unserer Heimat und möchten, dass unsere Gäste diese kennenlernen können. Deshalb ist unser kulinarisches Angebot ein Spiegel unserer Heimat – mit ausschließlich regionalen Produkten.


WIR HABEN VIEL ZU BIETEN. SCHAU REIN!
ÜBER UNS
Gastgeber von Herzen
Gastgeber von Herzen
Wir lieben unser Chalet und wir leben Gastfreundschaft von ganzem Herzen…
WELLNESS
Entspannen und Wohlfühlen
Entspannen und Wohlfühlen
Körper, Geist und Seele in einem gesunden Gleichgewicht…
KULINARIUM
Von Frühstück bis Fondue
Von Frühstück bis Fondue
Ganz privater Genuss in deinem Chalet – vom Frühstück bis zum Abendessen…
PAUSCHALEN
Urlaub in Sölden. Unsere Angebote
Urlaub in Sölden. Unsere Angebote
Top-Angebote für deinen Urlaub im Ötztal mit vielen Inklusivleistungen…

Reservierungen & Infos: 0043 / 5254 / 30 700


Chalet Resort Sölden Ges.m.b.H. | Schmiedhofstraße 2 | 6450 Sölden | Ötztal | Österreich
Mail: office@chalet-soelden.at | ATU72481227